大球盖菇俗称赤松茸、褐松茸，本地人也称它为“上海松茸”。近年来，食用菌“新秀”大球盖菇受到许多消费者的青睐，有“素中之荤”的美称。大球盖菇对木质纤维素降解能力极强，能消耗大量水稻秸秆、木屑、玉米芯等农林废弃物。
大球盖菇的播种时间一般为9月初至11月中旬。冬季稻田栽培大球盖菇能大量消耗稻秸秆，栽培1亩大球盖菇能消耗15亩左右水稻秸秆，菌渣还富含有机质和活性成分，还田后还可改良土壤生态环境，以此形成生态循环农业模式。
记者了解到，生飞农场是浦东第一家尝试稻田露地种植大球盖菇的农场。
“大球盖菇环境适应性强，抗杂菌能力强，露天就可以种植，增加收入的同时，出菇后的菌渣还田还有利于提升来年大米的品质，这也是我为什么选择种植大球盖菇的原因。”生飞农场负责人黄生飞介绍。
据悉，大球盖菇相对具有较强的生命力，在上海能够实现露地栽培和林下种植，在充分利用冬季闲置水稻田和林下空间增加农产品供应的同时，还能为开展休闲农业增添新的元素。
